Siết chặt kiểm tra từ sản xuất đến lưu thông

LSO-Kiểm tra theo “chuỗi”, từ nguyên liệu, nơi sản xuất, chế biến đến khâu lưu thông và sản phẩm đến tay người tiêu dùng là sự cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) trong dịp tết Trung thu này. Xác định rõ như vậy, Lạng Sơn siết chặt hoạt động thanh, kiểm tra trong thời điểm này.

Đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP kiểm tra cơ sở kinh doanh bánh trung thu tại TP. Lạng Sơn

Ngăn chặn nguyên liệu “bẩn”

Ngày 27/8/2016, tổ công tác thuộc Trạm Kiểm soát liên hợp Dốc Quýt đã kiểm tra và tịch thu 70 kg nhân làm bánh trung thu và 20 kg quả, hạt đã qua sơ chế do Trung Quốc sản xuất. Trước đó, ngày 24/8/2016 tổ công tác cũng đã phát hiện, thu giữ 12 can nhựa chứa dầu được xác định là dầu nguyên liệu làm bánh trung thu có nguồn gốc xuất xứ ngoài Việt Nam, do một số đối tượng vận chuyển qua lối mòn nhằm đưa vào nội địa tiêu thụ. Đây là hành động kịp thời để ngăn chặn nguyên liệu “bẩn” tràn vào Lạng Sơn và đi sâu vào nội địa trong vụ bánh trung thu năm nay.

Nguyên liệu để làm ra bánh trung thu khá phong phú, công nghệ chế biến khá phức tạp. Vì vậy, việc đầu tiên của cơ quan chức năng là kiểm tra tính hợp pháp của nguyên liệu đầu vào. Ông Nguyễn Ngọc Tùng, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh cho biết: do tính thời vụ, nên các cơ sở sản xuất chuẩn bị nguyên vật liệu một cách khá vội vã, hay “quên” các hóa đơn, chứng từ mua bán, chứng minh nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu. Khi đoàn kiểm hỏi đến mới gọi điện về nơi cung cấp. Điều này cho thấy sự làm việc thiếu “tính chuyên nghiệp” của các cơ sở.

Do được tuyên truyền, thậm chí đã bị xử phạt từ những năm trước, năm nay, các cơ sở đã quan tâm hơn đến vấn đề này. Từ ngày 31/8 đến 8/9/2016, qua kiểm tra 8 cơ sở sản xuất bánh trung thu trên địa bàn thành phố Lạng Sơn, đoàn kiểm tra không phát hiện có tình trạng sử dụng nhân và các nguyên liệu nhập lậu từ Trung Quốc; hóa đơn chứng từ mua bán, chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, vật liệu bao gói rõ ràng và có chứng nhận an toàn. Thông tin này khiến người tiêu dùng trên địa bàn Lạng Sơn khá yên tâm về độ tin cậy của những nhãn bánh trung thu do các cơ sở địa phương sản xuất như bánh “Nhân”, Hòa An, Bà Vỹ…

Kiểm tra điều kiện sản xuất, lưu thông

Các điều kiện trong sản xuất chế biến bánh Trung thu có tầm quan trọng đặc biệt đến đảm bảo ATVSTP. Trong công tác thanh, kiểm tra, cơ quan chức năng đặc biệt quan tâm đến điều kiện nhà xưởng, mặt bằng sản xuất, môi trường sản xuất, trang thiết bị sản xuất, phụ gia sản phẩm và điều kiện về con người. Một số cơ sở sản xuất thường mắc các lỗi về vệ sinh như nơi pha trộn nguyên liệu, nơi đóng gói sản phẩm chưa đảm bảo, việc dùng lưới chống côn trùng gây hại vẫn chưa được quan tâm, người lao động có chứng nhận kiến thức vệ sinh ATTP, có giấy khám sức khỏe, song đã hết hạn… những lỗi này đã được nhắc nhở và cơ sở đã khắc phục.

Trong khâu lưu thông, đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh đã kiểm tra 6 cơ sở, trong đó có những cơ sở lớn như siêu thị, các đại lý bánh trung thu… đoàn kiểm tra ghi nhận các cơ sở đã đảm bảo điều kiện kinh doanh; kiểm tra các mặt hàng bánh trung thu của các công ty lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị…với các sản phẩm rõ nhãn mác, thành phần, trọng lượng, xuất xứ và hạn sử dụng. Việc bao gói vừa đảm bảo vệ sinh, vừa đẹp mắt.

Trên địa bàn các huyện, với trên 120 cơ sở được thanh, kiểm tra từ 31/8 đến 8/9, các đội kiểm tra quan tâm đến nguồn gốc hàng hóa, thời hạn sử dụng và điều kiện về con người của các cơ sở kinh doanh. Ông Lương Quốc Toản, Phó Chủ tịch UBND huyện, Trưởng ban Chỉ đạo ATVSTP huyện Tràng Định cho biết, trong những ngày đầu tháng 9/2016, Đội kiểm tra liên ngành của huyện đã thanh, kiểm tra 8 cơ sở, đã phát hiện 3 cơ sở kinh doanh hàng không rõ nguồn gốc, 1 cơ sở không có giấy phép kinh doanh và 1 cơ sở người bán không có giấy chứng nhận sức khỏe. Tại Bắc Sơn, việc kiểm tra nhân dịp tết Trung thu được lồng ghép vào thanh kiểm tra đảm bảo an toàn cho ngày kỷ niệm Khởi nghĩa Bắc Sơn (27/9). Ông Dương Công Nam, phó trưởng Phòng Y tế huyện thông tin: Đội liên ngành đã kiểm tra 15 điểm kinh doanh bánh, mứt kẹo, nước giải khát… phát hiện, xử lý 2 cơ sở kinh doanh bánh kẹo quá hạn sử dụng, thu hồi sản phẩm và phạt vi phạm 1,6 triệu đồng.

Như vậy, có thể nói rằng, nắm bắt tâm lý mua rẻ của người dân, những sản phẩm bánh mứt kẹo không rõ nguồn gốc, hết hạn sử dụng… rất dễ tràn về các thị trấn, thị tứ, các chợ xã và đi vào mâm cỗ trung thu của thiếu nhi khu vực nông thôn. Tết Trung thu đã cận kề, hơn lúc nào hết, các đội thanh kiểm tra liên ngành các huyện cần ra quân nhiều hơn, kiểm tra kỹ hơn, phát hiện và loại trừ sản phẩm giả, bẩn… nhằm mang đến cho các cháu thiếu nhi một Trung thu an toàn.

MINH HỒNG