Khởi nghiệp từ quả dứa: Dự án nhiều tiềm năng

– Với mong muốn quảng bá nông sản quê hương và tận dụng loại quả có sẵn trong tự nhiên để chế biến, sản xuất ra nhiều sản phẩm thân thiện với môi trường, tốt cho sức khoẻ người tiêu dùng, nhóm học sinh Trường THPT Hữu Lũng đã nghiên cứu và chế biến ra 6 sản phẩm từ dứa. Dự án này đã được đánh giá cao và đạt giải nhất tại cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp cấp tỉnh năm 2023”.

Thành viên nhóm dự án giao sản phẩm tại nhà cho khách hàng

Dứa là loại quả giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Khoa học đã chứng minh lợi ích của quả dứa đối với sức khoẻ con người như tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa… Nhận thấy lợi ích mà dứa mang lại, nhóm học sinh gồm Nguyễn Trà My (lớp 11 A1); Nguyễn Ngọc Thục Linh (lớp 11 A1); Ngô Anh Thái (lớp 10 A9), Trường THPT Hữu Lũng, huyện Hữu Lũng đã thực hiện dự án “PINA – Sản phẩm từ dứa Xứ Lạng”. Dự án do thầy Đinh Văn Tuyên, giáo viên nhà trường hướng dẫn.

Em Nguyễn Trà My, trưởng nhóm dự án cho biết: Nhóm chúng em đã nghiên cứu và sản xuất ra 6 sản phẩm bao gồm: bánh dứa, bánh trung thu nhân dứa, mứt dứa, nước ép dứa, giấm dứa, nước rửa chén từ quả bồ hòn và vỏ dứa.

Trong quá trình thực hiện dự án, các em học sinh đã thử nghiệm và đưa ra công thức riêng cho việc sản xuất bánh, mứt, nước ép từ dứa. Tận dụng vỏ dứa, thịt quả dứa để làm thành giấm và nước rửa bát. Các em đã lấy vỏ dứa kết hợp với quả bồ hòn, thịt dứa ủ lên men theo tỉ lệ nhất định và cho ra sản phẩm an toàn với người sử dụng.

Thầy Đinh Văn Tuyên, giáo viên hướng dẫn chia sẻ: Sau khi hoàn thành sản phẩm chúng tôi đã gửi mẫu sản phẩm đến Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, qua kiểm nghiệm, các chỉ số đều đảm bảo an toàn. Trong quá trình thực hiện, các em cũng thất bại nhiều lần trong việc nghiên cứu công thức, định mức cụ thể cho từng sản phẩm, song vì niềm yêu thích và đam mê các em đã cố gắng hoàn thành dự án tốt nhất có thể.

Trải qua quá trình nghiên cứu, các sản phẩm nước rửa bát và giấm dứa đã được nhóm cho ra thị trường tại các cửa hàng tạp hoá lớn nhỏ tại thị trấn Hữu Lũng; đối với các loại bánh các em đăng bài trên mạng xã hội gom đơn 1 tuần làm bánh 1 lần, tất cả các sản phẩm đều nhận được phản hồi tích cực từ phía người tiêu dùng… Các sản phẩm có giá dao động từ 8 – 80 nghìn đồng tùy từng sản phẩm.

Chị Phạm Thị Quỳnh, thị trấn Hữu Lũng, huyện Hữu Lũng cho hay: Tôi đã mua bánh dứa của các em học sinh. Tôi cảm nhận rõ vị dứa tươi không phải hương liệu như các loại bánh khác, sau khi ăn thử tôi có đặt thêm vài hộp đem biếu bạn bè gần xa cùng thưởng thức.

Ông Nguyễn Thái Dương, Hiệu trưởng Trường THPT Hữu Lũng cho biết: Dự án “PINA – Sản phẩm từ dứa Xứ Lạng” là một dự án tiềm năng được các em tận dụng từ nguồn nguyên liệu có sẵn của địa phương. Tôi mong muốn thời gian tới, dự án sẽ hoàn thiện và được đầu tư hơn nữa về quy trình sản xuất số lượng lớn và được quảng bá rộng rãi trên thị trường.

Tại cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp cấp tỉnh năm 2023”, dự án này đã đạt giải nhất và được ban giám khảo đánh giá cao về khả năng thực hiện hoá.

THU HIỀN