Hàng quán ở châu Á chật vật trong “bão giá”

Theo Reuters, lợi nhuận của nhà hàng lẩu cay Ma Hong đã giảm khoảng 20% kể từ khi mở cửa ở trung tâm thành phố Bắc Kinh (Trung Quốc) vào năm 2021 vì giá ba chỉ bò tăng hơn 50% và nhiều nguyên liệu khác cũng lên giá.

“Nhà hàng chúng tôi không tăng giá. Do tác động của đại dịch, cuộc sống ai cũng bị ảnh hưởng. Chúng tôi không phải nhà hàng duy nhất chịu thiệt hại”, chủ quán Ma Hong chia sẻ.

Những nhà hàng ở châu Á khác cũng như các quán bán thức ăn trên đường phố phải đối mặt với sự lựa chọn khó khăn là chấp nhận chịu lỗ khi giá nguyên liệu tăng cao hoặc tăng giá bán và có nguy cơ mất khách hàng trung thành.

Bà Choi Sun-hwa bán kim chi tại một khu chợ ở Seoul, Hàn Quốc. Ảnh: Reuters

Đại dịch Covid-19 và chiến sự tại Ukraine đã gây gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu, làm giá thực phẩm và nguyên liệu tăng đột biến. Điều này đang gây khó khăn cho các doanh nghiệp và người tiêu dùng. Các hộ gia đình ở châu Á, nơi có nhiều món ăn đường phố ngon với giá cả phải chăng, đang cảm thấy rất áp lực.

Anh Mohammad Ilyas, một đầu bếp tại cửa hàng cơm trộn Biryani ở thành phố Karachi (Pakistan), cho biết giá 1kg gạo đủ ăn cho 3-4 người đã tăng gấp đôi lên 400 rupee Pakistan (2,2USD). “Tôi đã làm việc tại quán ăn này 15 năm nay. Bây giờ, giá gạo và gia vị tăng quá cao đến nỗi người nghèo không đủ tiền để ăn”, anh Ilyas than thở.

Một số hàng quán đang ứng phó với áp lực chi phí tăng bằng cách cắt giảm khẩu phần món ăn. Tại một trong những góc ẩm thực đường phố của Jakarta (Indonesia), Syahrul Zainullah, người bán cơm chiên Nasi Goreng, đã phải giảm khẩu phần món cơm rang nổi tiếng của nước này thay vì tăng giá hoặc sử dụng các nguyên liệu chất lượng thấp hơn.

Tại Hàn Quốc, bà Choi Sun-hwa, chủ cửa hàng bán kim chi ở Seoul, cho biết hiện nay bà chỉ mua được 7 cây cải thảo với số tiền mà bà từng mua được 10 cây. Bà Choi Sun-hwa nói rằng sẽ không thể tiếp tục làm nghề này nếu không tăng giá bán. Không riêng các chủ nhà hàng, khách hàng cũng cảm nhận được áp lực lạm phát.

“Tôi chẳng thể đòi hỏi nhà hàng cho kim chi miễn phí vì chúng ngày càng đắt, trong khi tự làm thì còn đắt hơn vì giá nguyên liệu tăng”, khách hàng Seo Jae-eun của cửa hàng bà Choi Sun-hwa cho biết.

Theo Quandoinhandan