Đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ mầm non

Giờ ăn trưa của các cháu lớp 5 tuổi A2, Trường Mầm non 8/3, thành phố Lạng Sơn

Là cơ sở giáo dục MN trọng điểm của tỉnh, Trường MN 8/3, thành phố Lạng Sơn hiện có 16 lớp với trên 830 trẻ. Có mặt tại trường vào đúng giờ ăn trưa của các cháu, theo quan sát của chúng tôi, khu vực bếp ăn của nhà trường khá rộng rãi, sạch sẽ, thoáng mát; bữa ăn của trẻ có đầy đủ nhóm: đạm, béo, đường, rau củ và trái cây. Phần lớn cháu đều ăn ngon lành và vui vẻ. Được biết, thời gian ở trường, các cháu được bố trí ăn 2 bữa chính; ngoài ra được uống sữa, bổ sung hoa quả. Nhà trường tính khẩu phần ăn cho trẻ bằng phần mềm dinh dưỡng theo quy định của Bộ GD&ĐT, đảm bảo thực đơn không lặp lại trong tuần và phong phú món ăn.

Bà Hà Yến Anh, Hiệu trưởng nhà trường cho biết: Nhà trường công khai mọi khoản chi tiêu, đóng góp, khẩu phần ăn, thực đơn hằng ngày của bé để phụ huynh theo dõi và yên tâm khi cho con học tại trường. Bên cạnh đó, nhà trường cũng thực hiện nghiêm túc việc giữ gìn vệ sinh cho trẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm phải đúng tiêu chuẩn… Đồng thời giao trách nhiệm đảm bảo các bé ăn ngon, ăn đầy đủ cho cô giáo phụ trách lớp.

Cô Dương Thị Kiều, Chủ nhiệm lớp 5 tuổi A2, Trường MN 8/3 cho biết: Trước mỗi bữa ăn, chúng tôi đều giới thiệu món ăn và giá trị dinh dưỡng của chúng để trẻ yêu thích và không kén chọn thức ăn. Ngoài ra, chúng tôi còn dạy trẻ cách tự xúc ăn, học ăn sạch sẽ, không vét bát kêu, khi ho phải quay mặt đi chỗ khác, trước khi ăn phải rửa tay sạch sẽ, mời bạn, mời cô cùng ăn… Điều này giúp trẻ hứng thú với bữa ăn hơn.

Theo số liệu của Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT), năm học 2017 – 2018, toàn tỉnh có trên 57.390 trẻ ở các cơ sở giáo dục MN (tăng hơn 300 trẻ so với năm học trước). Để nâng cao chất lượng công tác nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ, năm học này, Sở GD&ĐT tiếp tục chỉ đạo các cơ sở giáo dục MN trên địa bàn nâng cao công tác quản lý và đảm bảo tốt chất lượng bữa ăn bán trú; xây dựng chế độ ăn cân đối, đa dạng, hợp lý, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng theo quy định, đặc biệt quan tâm đến trẻ suy dinh dưỡng, trẻ béo phì.

Là phòng chuyên môn của Sở GD&ĐT, Phòng MN chủ động hướng dẫn, kiểm tra, đôn đốc các cơ sở giáo dục MN thực hiện tốt việc đảm bảo dinh dưỡng trong quá trình chăm sóc trẻ. Bà Vi Thị Giao, Trưởng phòng MN, Sở GD&ĐT cho biết: Chúng tôi quán triệt các nhà trường thường xuyên cập nhật tiêu chuẩn dinh dưỡng cho trẻ theo quy định, không sử dụng phần mềm xây dựng thực đơn, khẩu phần ăn cho trẻ mà chưa được thẩm định; thực hiện kiểm tra sức khỏe và đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng biểu đồ tăng trưởng của Tổ chức Y tế Thế giới; thực hiện tốt công tác giáo dục vệ sinh cá nhân cho trẻ MN và triển khai có hiệu quả chương trình sữa học đường. Chú trọng hình thành nền nếp, thói quen tốt, hành vi văn minh có lợi cho sức khỏe và sự phát triển lâu dài của trẻ.

Theo đó, chất lượng bữa ăn của trẻ ở 231 trường MN trên địa bàn tỉnh từng bước được nâng lên; nhiều năm học liền không xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm, dịch bệnh; tỷ lệ trẻ được học 2 buổi/ngày, được khám, theo dõi sức khỏe theo quy định luôn duy trì ở tỷ lệ 100%… Với những nỗ lực đó, hằng năm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cuối năm học đều giảm từ 10% trở lên so với đầu năm học; tỷ lệ trẻ thừa cân, béo phì luôn được khống chế ở mức thấp dưới 0,1%.