Bộ CHQS tỉnh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Chuẩn bị bữa ăn cho bộ đội ở nhà ăn Bộ CHQS tỉnh

Đến bếp ăn của Bộ CHQS tỉnh khi cán bộ, nhân viên đơn vị đang chuẩn bị bữa ăn trưa, chúng tôi được chứng kiến không khí làm việc khẩn trương, đầy trách nhiệm của những người làm công việc nuôi quân. Tại khu sơ chế, mỗi người một việc, xen lẫn âm thanh lách cách của dao thớt, bát đĩa là những tiếng cười nói rôm rả vừa làm vừa trò chuyện của mọi người. Chị Hoàng Thị Oanh, nhân viên hậu cần vui vẻ cho hay: “Đội ngũ phục vụ ở đây dù đã có tuổi, người nào cũng có thâm niên công tác trên 10 năm. Hằng ngày, dù nắng hay mưa chúng tôi luôn phải đi sớm về muộn, lo chu toàn bữa ăn cho cán bộ, chiến sỹ. Trung bình mỗi ngày, nhà bếp phục vụ mấy chục suất ăn, vào những ngày có hội nghị thì công việc chuẩn bị bữa ăn trở nên vất vả hơn. Song, với tinh thần đoàn kết, vì nhiệm vụ, anh em luôn tự bảo ban nhau, mỗi người một tay, phục vụ nhiệt tình, chu đáo. Từ trước đến nay nhà ăn chưa để xảy ra cơm cháy, cơm khê hay mất vệ sinh an toàn thực phẩm”. Hàng tuần, bếp trưởng cùng người quản lý lên thực đơn trình cấp trên phê duyệt. Với tiêu chuẩn định lượng theo quy định, để có bữa ăn ngon cho bộ đội sau những giờ học tập, huấn luyện vất vả, bên cạnh việc sử dụng thực phẩm sạch từ tăng gia sản xuất, đơn vị thường xuyên làm tốt công tác vệ sinh nhà bếp. Tổ chức chế biến món ăn phù hợp, các món ăn thường xuyên được thay đổi, giúp bộ đội ăn ngon miệng, ăn hết khẩu phần, góp phần thiết thực nâng cao sức khỏe của cán bộ, chiến sỹ, bảo đảm cho thực hiện nhiệm vụ sẵn sàng chiến đấu.

Để thực hiện tốt nhiệm vụ được giao, hằng năm, đơn vị đã tập trung tuyên truyền, tổ chức phát động sâu rộng phong trào thi đua “ngành hậu cần quân đội làm theo lời Bác Hồ dạy” đến toàn thể cán bộ, chiến sỹ. Đồng thời, tăng cường công tác quản lý, đẩy mạnh thực hành tiết kiệm, chống thất thoát, lãng phí trong mọi hoạt động công tác hậu cần. Từ đó, phát huy tinh thần tự lực, tự cường, bằng trí tuệ và công sức lao động ngoài giờ, các đơn vị đã tổ chức cải tạo, quy hoạch, xây dựng khu tăng gia rau xanh, khu chăn nuôi, diện tích ao thả cá phù hợp với điều kiện, đặc điểm tình hình mỗi đơn vị, tạo bước chuyển biến mới trong công tác tăng gia sản xuất, bảo đảm hậu cần tại chỗ. Thức ăn cho chăn nuôi chủ yếu tận dụng từ các phụ phẩm như: cơm cháy, cơm thừa, rau xanh đơn vị tăng gia và để có được vườn rau tươi tốt, cán bộ, chiến sỹ các đơn vị tận dụng nguồn phân bón từ chăn nuôi chăm sóc cho rau, bảo đảm cung cấp thực phẩm sạch tại chỗ. Kết quả, thu từ chăn nuôi của các đơn vị trong 5 năm qua (2010 – 2015) là 1.370 con lợn thịt, trên 470 con dê, hơn 5.600 con gia cầm, tính bình quân thu từ tăng gia sản xuất đạt 1 triệu 150 nghìn đồng/người/năm. Trước tình hình giá cả thị trường có nhiều biến động, hiệu quả từ công tác tăng gia, chăn nuôi đã góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn bộ đội, cải thiện rõ rệt đời sống, vật chất, tinh thần của cán bộ, chiến sỹ, các đơn vị đã trích từ quỹ chi ăn thêm cho các ngày lễ, tết đạt 45.000 đồng/người/ngày.

Thượng tá Lê Xuân Hảo, Chủ nhiệm Hậu cần Bộ CHQS tỉnh cho biết: Đối với thực phẩm nhập bổ sung từ bên ngoài, đơn vị có hợp đồng chặt chẽ với nhà cung cấp, bảo đảm thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, kiên quyết không nhận thực phẩm không đạt chất lượng. Do làm tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều năm qua trong toàn lực lượng không để xảy ra trường hợp bị ngộ độc thực phẩm, ngành hậu cần Bộ CHQS tỉnh luôn được cấp trên công nhận “Bếp nuôi quân giỏi, quản lý quân nhu tốt”. Trong thời gian tiếp theo, đơn vị phấn đấu tự túc 100% rau xanh, 70 – 80% định lượng thịt, 35-45% định lượng cá, thu từ tăng gia sản xuất, dịch vụ hậu cần bình quân đạt 1 triệu 200 nghìn đồng/người/năm. Kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm nhập từ ngoài, tăng cường công tác vệ sinh nhà ăn, nhà bếp, duy trì 100% đơn vị đạt “Đơn vị nuôi quân giỏi, quản lý quân nhu tốt”.