Nâng giá trị sản phẩm chè dưới tán hồi

31/08/2024 - 20:15 [GMT +7]

- Cây chè vốn đã được người dân một số xã, thị trấn của huyện Bình Gia trồng dưới tán cây hồi từ lâu đời. Tuy nhiên, trước đây các hộ dân trồng, chăm sóc, thu hái và chế biến theo kinh nghiệm, phương pháp truyền thống nên ảnh hưởng lớn đến năng suất, chất lượng nguyên liệu và chất lượng chè thành phẩm. Nhận thấy tiềm năng kinh tế từ trồng chè dưới tán hồi, từ năm 2015 người dân mới quan tâm mở rộng diện tích trồng và chăm sóc. Với hương thơm đặc trưng, vị đậm, hơi chát và hậu ngọt sau khi uống, chè dưới tán hồi ngày càng được nhiều người biết đến. Từ trồng chè dưới tán hồi, đời sống người dân trên địa bàn từng bước được nâng cao.

Chè dưới tán hồi là sản phẩm đặc trưng của huyện Bình Gia. Toàn huyện hiện có khoảng 100 ha chè dưới tán hồi; tập trung chủ yếu tại thị trấn Bình Gia, xã Hoàng Văn Thụ, xã Tân Văn… Với mô hình trồng chè dưới tán hồi, người dân có hai nguồn thu nhập ổn định trên cùng một đơn vị diện tích.
Chè dưới tán hồi thường bắt đầu cho thu hoạch từ tháng 2 đến tháng 10 âm lịch hằng năm. Nếu thời tiết thuận lợi, trung bình mỗi người thu hái được khoảng từ 15 – 20 kg chè tươi/ngày, tương đương gần 4 kg chè khô.
Thường khi hái chè, người dân sẽ hái từ buổi sáng sớm lúc những giọt sương còn đọng trên lá. Khi hái, người dân sẽ ngắt hái ngọn từ 2 đến 3 lá đảm bảo những những ngọn chè non đồng đều. Trung bình cứ sau 15 đến 20 ngày hái, người dân mới lại được thu hái những lứa chè tiếp theo
Những búp chè non sau khi được người dân hái về sẽ được đem sao và chế biến luôn trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon và giữ được hương vị đặc trưng của chè dưới tán hồi. Người dân sẽ tiến hành đốt lửa đảm bảo lò quay luôn nóng đều. Có như vậy thành phẩm chè sau khi sao xong mới khô đều, ít vụn và có hương vị đặc trưng
Nếu như trước đây người dân phải sao chè bằng tay theo cách thủ công thì giờ người dân đã được Nhà nước hỗ trợ máy móc hiện đại như: máy sao chè, máy vò chè, máy hút chân không... Hệ thống máy sao chè sẽ được quay chạy bằng điện và lò được làm nóng bằng cách đốt củi. Nhờ đó, chè thành phẩm có sự đồng nhất về hình thức, chất lượng được nâng lên (xem lại ảnh này, khi trình bày và xem thử thì ảnh bị cắt vào đầu nhân vật)
Khi sao chè, người sao phải luôn kiểm soát được nhiệt độ và tốc độ quay của thùng sao để đảm bảo độ khô và làm nên mùi thơm của chè thành phẩm. Quá trình sao chè, những lá già, những mẩu vụn của chè sẽ được người dân nhanh chóng lọc bỏ
Để có được 1 mẻ chè thành phẩm ngon, thường người dân sẽ phải mất khoảng 1 giờ đồng hồ. Những búp chè tươi xanh ngắt sau khi được sao sơ qua, vò và sao khô sẽ cho thành phẩm chè thơm và màu đẹp mắt
Chè sau khi sao khô sẽ được người dân sàng qua để loại bỏ những phần vụn của chè, đảm bảo mẻ chè đồng đều. Trung bình 6 cân chè tươi người dân sẽ chế biến, sàng lọc được 1 kg chè khô thành phẩm.
Chè thành phẩm sau khi đã được sàng lọc, kiểm tra kỹ lưỡng sẽ được người dân tiến hành đóng gói. Để đảm bảo tính thẩm mỹ và thuận tiện trong bảo quản, tránh ẩm mốc hiện người dân sử dụng máy hút chân không để đóng gói. Với quy cách đóng gói 2 gram, 3gram và 5gram, người dân sẽ bán với các mức giá khác nhau (xem lại ảnh này, khi trình bày và xem thử thì ảnh bị cắt vào đầu nhân vật)
Nhờ sự hỗ trợ của Nhà nước và sự chủ động của người dân trong áp dụng khoa học kỹ thuật vào trồng, chăm sóc, chế biến nên năng suất, chất lượng và giá trị sản phẩm chè dưới tán hồi ngày càng được nâng lên. Hiện sản phẩm được người dân bán với giá từ 200 – 300 nghìn đồng/kg (chè khô), tăng từ 50 đến 100 nghìn đồng/kg so với trước đây (xem lại ảnh này, khi trình bày và xem thử thì ảnh bị cắt vào đầu nhân vật)
Ngoài nâng cao chất lượng sản phẩm chè, hiện người dân cũng quan tâm đầu tư thiết kế bao bì, nhãn mác đảm bảo hài hoà, đẹp mắt. Thị trường tiêu thụ sản phẩm chè dưới tán hồi hiện nay chủ yếu là trong huyện, các huyện trong tỉnh và các tỉnh như: Hà Nội, Thanh Hoá...
Với chất lượng thơm ngon đặc trưng và bao bì đẹp mắt, sản phẩm chè dưới tán hồi của hộ sản xuất, kinh doanh bà Nguyễn Thị Dung (thị trấn Bình Gia) đã được hội đồng đánh giá, phân hạng đạt sản phẩm OCOP 3 sao năm 2023
Từ trồng chè dưới tán hồi, nhiều hộ dân trên địa bàn huyện Bình Gia đã có thu nhập từ 100 đến 200 triệu đồng/năm.